Заправка для борща на зиму
Вкуснее всех раньше была борщевка свекрови, но рецепт она мне зажала 😂. Поэтому путём проб, ошибок, загубленных кг овощей я нашла свой идеальный.
Свекла - 1,3 кг
Томаты сладкие - 1,2 кг
Перец сладкий - 1,2 кг
Лук - 0,7 кг
Морковь - 0,7 кг
Соль и сахар по 2 ст.л
Уксус 9% 100 мл
Масло растительное - 0,5 л
Морковь, свеклу и лук натираю на тёрке, у меня комбайн, спасибо его создателю 😂. Томаты блендерю, перец либо тоже тёрка, в идеале кубиками небольшими.
В свеклу добавляем 50 мл уксуса, перемешиваем и пока отставляем (так сохраним цвет)
Обжариваем лук и морковь, масла на своё усмотрение из нужных 0,5 л.
Добавляем томаты и перец. Ждём когда закипит. Кидаем свеклу и вливаем оставшееся масло.
Добавляем соль и сахар. Тушим на среднем (даже скорее медленном) огне 30 мин.
Вливаем оставшиеся 50 мл уксуса и закатываем. Укрываем их одеялком и оставляем остывать.
Выход 9-10 банок по 0,5 л, зависит от сочности овощей.
Идеально хранится везде! Когда нет времени, а нужно срочно сварить первое - это просто выручалочка. Даже без капусты 😂.
